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酒类食物行当高峰论坛

2019-11-04 12:02

24日开幕的第94届全国糖酒商品交易会上,来自国内食品行业的企业或开发新产品,或研发新工艺,或借势“互联网+”,掀起一场食品业供给侧改革热潮。已经举办了61年、有着“天下第一会”美誉的糖酒会,折射出中国消费的“新口味”。

中国酒类食品产业新经济高峰论坛:紧跟时代主旋律 助推行业新发展

麻花作为中国传统零食,一直给消费者以粗长、笨拙的印象,然而湖北众望科工贸有限公司发明的直径1cm左右的“小麻花”却深受消费者喜爱。公司开发的海苔味小麻花进军上海市场时,甚至引发了排队购买的火爆场面。

中国网10月25日讯 10月25日下午,第99届全国糖酒会主论坛——中国酒类食品产业新经济高峰论坛在长沙国际会展中心隆重开幕。

“回顾这两年,能够逆势发展的食品企业,无不是在品牌、品质、创新上保持领先。”公司总经理方纳序说,“我们在口感不变的前提下发明的自动麻花机,将生产成本降低了15%。”这家创办于1996年的公司在2015年销售额达到1.8亿元,成为麻花品类的全国名牌,在“小而美”的道路上加速奔跑。

本届主论坛以“开放、分享、合作、共赢”为宗旨,以“新”为序促转型;以“实”为纲促升级;以“强”为要促发展为指导原则,旨在围绕新时代发展机遇,通过相关资源要素聚集,推动产业融合创新发展,以助力中国酒类食品产业稳步实现转型升级和发展。

面对世界经济复苏乏力和中国经济持续下行的双重压力,作为历届糖酒会的主角,中国白酒产业正经受着“黄金十年”之后深度调整的重大挑战。

中粮糖业股份有限公司总经理李风春、中国糖业酒类集团公司副总经理杨成刚作为主办方代表参会;知名经济学家、国务院参事室特约研究员姚景源,尼尔森中国区高级总监余美琳,新食品杂志社社长、九石机构总裁向宁作为宏观经济、互联网大数据研究方面的权威专家及酒类食品行业观察者出席论坛。

“当前白酒政务消费持续走低,但商务和大众消费继续上升,消费偏好呈现高品质、高服务、个性化、多样化趋势。”五粮液集团董事长唐桥说,“正是顺应这种消费需求的变化,五粮液推出一系列产品、营销模式的改革,2015年销售收入增长3.4%,不仅止住了下滑颓势,今年一季度还实现了‘开门红’。”

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消费者的口味也越来越“挑剔”,“吃饱”已远远满足不了需求,好吃、好玩、个性、安全,正在成为国人的消费新理念。

紧扣新经济脉搏,洞悉酒行业趋势

依托大数据技术,四川高福记生物公司彻底颠覆了过去“以产带销”的食品企业传统模式,而是将消费者不同层次的需求进行精准剖析、定位,按照实际订单来引领企业的全部生产流程。正因如此,这家开发出风靡四川的“饭扫光”酱菜的企业2015年销售额逆势增长70%。

“中国食品酒类行业和消费市场的供求关系,正在发生深刻的结构性变化,产业经济正在大踏步地迈入新经济时代。”正如中粮糖业股份有限公司总经理李风春在致辞中讲到的,当前行业外部环境正在经历新的变革浪潮。

“与其说是经济形势影响了行业整体发展,不如说是消费观念革新给食品行业提出了新要求。”四川高福记生物公司董事长高银江说,“整个行业面临一场革新。”

但无论趋势变迁和改革更迭,她表示全国糖酒会作为中国食品和酒类行业忠实的参与者、见证者、记录者和陪伴者,都愿意倾尽全力为行业各方人士搭建一个功能丰富的综合平台,继续以“天下第一会”的专业性和权威性,引领行业的下一个新十年。

穿行在人头攒动的糖酒会展场,“互联网+”的气息无处不在。总部位于成都的1919酒类直供网,线下店面数从2014年底的73家,急剧增加到2015年底的600多家,覆盖国内300多个城市,实现年销售额约15亿元。

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“围绕供给侧改革,1919构建酒类生态圈,让上下游自由对接,以用户的力量自下而上推动整个产业链的生产、供应方式变革。”1919酒类直供网CEO杨陵江雄心勃勃,“我的规划是到2019年开店6000余家,会员3700多万。”

随后,著名经济学家、国务院参事室特约研究员姚景源以其最为擅长的宏观经济解读,深度分析了经济形势与产业发展间的紧密联系,为中国经济新周期起点上的广大传统厂商指明了前行方向,从而助力其共同推动行业迈向高质量发展新阶段。

把握全息方向,探索商业模式变革

中国酒类食品行业在经历30余年的快速增长之后,随着竞争的广度和深度的迅速加剧,原生态、广谱性的商业知识和智慧开始失灵,酒类食品企业重在积极探寻从“怎么变-为什么变-如何应变”的变革方向。如何通过跨产业融合、跨区域合作或跨资源协同实现消费互联与商业互助,以帮助酒类食品厂商找到成本更低、更有效率的诉求表达及推广方式,从而为消费者提供更优质的产品、消费体验和服务成为当下重要议题。

众所周知,大数据是新消费时代的核心动力。尼尔森酒类研究负责人、高级总监余美琳将近年来的最新数据调研成果转化为助推行业运营及消费人群培育等方面的重要“燃料”,为企业及经销商们了解竞争环境,发掘新的机遇和提升市场行动效率带来便利。

随后,宜宾凉露酒业有限公司总经理吴佳以《新市场·新需求·新供给》为主题,为我们带来了今年现象级产品凉露背后的崛起秘密,为行业进一步了解这个以品类创新和消费场景创新为核心标签的品牌提供了最佳通道。

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激荡智慧风暴,群英共论新未来

本次论坛高端对话的开始,让大会进入另一高潮,一场关于“酒类食品产业如何有效提升供给的质量与效率”的思想交锋精彩展开。黑龙江辛巴赫精酿酒有限公司董事长王笑卓、上海金易久大酒业股份有限公司董事长傅钟、海南椰岛酒业发展公司总裁马金全、酒仙网联合创始人杨国锋与嘉宾主持新食品杂志社社长向宁一起,为参会厂商带来了一场智慧风暴。

作为行业探索者和拥有丰富经验的品牌操盘手,对话嘉宾们从自身品牌运作入手,点出当前酒类食品行业中在品牌塑造和品质升级上所面临的诸多问题,传统流通渠道面临的挑战正在加剧,而随着新兴商业模式的逐步引入和成熟,为酒类食品行业带来了更多的机遇,因此才有了如酒仙网国际品酒城、辛巴赫精酿啤酒、椰岛海王酒等在内的平台创新和产品品类探索。

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